Tort Marchewkowy (10 February 2021)
Ognisty tort marchewkowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu jednak wymaga trochę czasu (szczególnie suszenie plastrów marchewek). Proponuję zacząć od przygotowania marchewek, które stanowią główną dekorację tortu. Cienko pokrojone wzdłuż marchewki można suszyć w maszynie do suszenia albo w piekrniku. Osobiście wolę suszyć warzywa i owoce w maszynie do suszenia bo mam nad nimi większą kontorlę. Do krojenia warzyw używam mandoliny – wtedy można łatwo regulować grubość plastrów i wszystkie wychodzą jednakowe.
Przygotowanie tortu najlepiej rozłożyć sobie na dwa dni.
W pierwszym dniu proponuję skoncentrować się na suszeniu plastrów marchewek i przygtowaniu ciasta marchewkowego.
W drugim dniu przygotować masę kremową i zmontować tort, który wszystkich zahipnotyzuje i zachwyci smakiem.
Jeżeli chodzi o suszenie plastrów marchewek to wybierz ten sposób, który Ci najbardziej odpowiada.
Suszenie marchewek w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 75 C termobieg, 85 bez termobiegu. Cienkie plastry marchewek rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Suszenie marchewek może potrwać nawet parę godzin. Sprawdź marchewki po pierwszej godzinie. Wysuszone plastry/chipsy przechowuj w szklanym pojemniku w suchym i chłodnym pomieszczeniu.
Suszenie w suszarce
Plastry marchewki układaj na koszyczku. Proces suszenia trwa od 2-4 godzin w zależności od suszarki. Od czasu do czasu zaglądaj do suszarki i sprawdź czy plastry marchewek są już gotowe.
Ognisty Tort Marchewkowy
8-10 porcji
Ciasto marchewkowe
2 jajka
160 g cukru białego
2 łyżeczki cukru waniliowego
90 g olej roślinny
120 g mąki pszennej
100 g drobno startej marchewki
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli
masło do wysmarowania formy
Masa kremowo-serowa
100 g masła w temperaturze pokojowej
120 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
300 g serka kremowego typu philadelphia
Marchewki i pistacje do dekoracji
4 średniej wielkości marchewki
20 g rozdrobnionych pistacji do posypania
1.Nagrzej piekarnik do 160 C termoobieg albo 175 C góra/dół. Wysmaruj masłem formę o średnicy 20 cm max. 22 cm.
2.Ubij jajka i cukier na puszystą masę za pomoca miksera.
3.Wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i powoli dodaj do masy jajecznej. Możesz użyć łyżki do mieszania składników. Na końcu dodaj stopniowo olej roślinny i starte marchewki, dobrze wymieszaj.
4.Przelej masę do formy, wyrównaj i piecz w środkowej części piekarnika około 35-40 minut. Ciasto po tym czasie powinno być wypieczone, dla pewności sprawdź czy włożony patyczek jest suchy.
5.Odstaw do całkowietego ostygnięcia. Najlepiej zostaw przez noc jeżeli masz taką możliwość.
6.Przygotowanie masy: Ubij mikserem masło z cukrem pudrem i waniliowym. Dodaj stopniowo serek kremowy i połącz aż uzyskasz jednolity krem.
7.Ciasto przekrój poziomo na 2 części. Spód posmaruj połową masy serowo-kremowej. Przykryj drugą częścią ciasta i rozsmaruj resztę masy na wierz i boki tortu. Udekoruj suszonymi kawałkami marchewek i posyp rozdrobnionymi pistacjami.
Przygotowanie tortu najlepiej rozłożyć sobie na dwa dni.
W pierwszym dniu proponuję skoncentrować się na suszeniu plastrów marchewek i przygtowaniu ciasta marchewkowego.
W drugim dniu przygotować masę kremową i zmontować tort, który wszystkich zahipnotyzuje i zachwyci smakiem.
Jeżeli chodzi o suszenie plastrów marchewek to wybierz ten sposób, który Ci najbardziej odpowiada.
Suszenie marchewek w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 75 C termobieg, 85 bez termobiegu. Cienkie plastry marchewek rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Suszenie marchewek może potrwać nawet parę godzin. Sprawdź marchewki po pierwszej godzinie. Wysuszone plastry/chipsy przechowuj w szklanym pojemniku w suchym i chłodnym pomieszczeniu.
Suszenie w suszarce
Plastry marchewki układaj na koszyczku. Proces suszenia trwa od 2-4 godzin w zależności od suszarki. Od czasu do czasu zaglądaj do suszarki i sprawdź czy plastry marchewek są już gotowe.
Ognisty Tort Marchewkowy
8-10 porcji
Ciasto marchewkowe
2 jajka
160 g cukru białego
2 łyżeczki cukru waniliowego
90 g olej roślinny
120 g mąki pszennej
100 g drobno startej marchewki
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli
masło do wysmarowania formy
Masa kremowo-serowa
100 g masła w temperaturze pokojowej
120 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
300 g serka kremowego typu philadelphia
Marchewki i pistacje do dekoracji
4 średniej wielkości marchewki
20 g rozdrobnionych pistacji do posypania
1.Nagrzej piekarnik do 160 C termoobieg albo 175 C góra/dół. Wysmaruj masłem formę o średnicy 20 cm max. 22 cm.
2.Ubij jajka i cukier na puszystą masę za pomoca miksera.
3.Wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i powoli dodaj do masy jajecznej. Możesz użyć łyżki do mieszania składników. Na końcu dodaj stopniowo olej roślinny i starte marchewki, dobrze wymieszaj.
4.Przelej masę do formy, wyrównaj i piecz w środkowej części piekarnika około 35-40 minut. Ciasto po tym czasie powinno być wypieczone, dla pewności sprawdź czy włożony patyczek jest suchy.
5.Odstaw do całkowietego ostygnięcia. Najlepiej zostaw przez noc jeżeli masz taką możliwość.
6.Przygotowanie masy: Ubij mikserem masło z cukrem pudrem i waniliowym. Dodaj stopniowo serek kremowy i połącz aż uzyskasz jednolity krem.
7.Ciasto przekrój poziomo na 2 części. Spód posmaruj połową masy serowo-kremowej. Przykryj drugą częścią ciasta i rozsmaruj resztę masy na wierz i boki tortu. Udekoruj suszonymi kawałkami marchewek i posyp rozdrobnionymi pistacjami.