Maślane ciasteczka z dżemem malinowym (28 January 2021)
Tradycyjne szwedzkie ciasteczka maślane hallongrottor można znaleść w każdej cukierni w Szwecji. Babcia mojego męża, Birgitt chętnie je piekła i rozdawała rodzinie albo zapraszała sąsiadki do swojego domu na fikę. Nigdy bym nie pomyślała, że teraz w tej samej szwedzkiej kuchni będę piekła te rozpływające się w buzi ciasteczka – wygląda na to, że historia lubi się powtarzać.
Ciasteczka te są bardzo łatwe w przygotowaniu. Trzeba tylko zwrócić uwagę aby masło miało temperaturę pokojową wtedy wszystkie składniki pięknie łączą się w maślaną masę.
Gdy zastosujesz zimne masło mogą powstać grutki.
Do przygotowania tych słodkości potrzebujesz tylko paru składników: mąki pszennej, masła, cukru, proszku do pieczenia, gęstego dżemu malinowego. Ciasteczka po upieczeniu i wychłodzeniu można przechować w szklanym słoiku z pokrywką.
Dzisiaj krok po krok pokażę Wam na zdjęciach jak przygotować idealne maślane ciasteczka.
Hallongrottor – szwedzkie ciasteczka maślane z dżemem malinowym
30 MIN + 15+20 MIN W PIEKARNIKU
16 dużych albo 24 małych ciasteczek
340 g mąki pszennej
100 g drobnego cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g masła w temperaturze pokojowej, pokrojone w kostkę
100 g gęsty dżem malinowy
1.Wstaw piekarnik na 175 stopni z opcją pieczenia góra/dół. Przygotuj dwie blaszki wyłożone papieram do pieczenia.
2.Do dużej miski przesiej mąkę pszenną, dodaj cukier, proszek do pieczenia i wszystko dobrze wymieszaj.
3.Dodaj masło do mąki i mieszaj łyżką lub szpatułką aż wszystkie składniki się połączą. Bardzo ważne jest aby masło miało temperaturę pokojową inaczej zrobi się grudki.
4.Podziel ciasto na cztery równe części, a każdą z części na kolejne cztery. Wtedy uzyskasz 16 jednakowych kawałków.
Z każdego kawałka uformuj kulkę.
5.Przełóż kulki na blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Zachowaj między kulkami odległość około 4-5 cm.
6.W każdej kulce zrób dołek za pomocą końcówki drewnianej łyżki. Wypełnij każdy dołek gęstym dżemem malinowym. Możesz to zrobić za pomocą łyżeczki albo przełożyć dżem do rękawa cukierniczego.
7.Blaszkę z ciastkami umieść na środkowej połce w piekarniku nagrzanym do 175 C. Każdą partię ciasteczek piecz około 15-20 minut. Po upieczeniu zostaw ciasteczka do wystygnięcia na blaszce, na której się piekły.