Śledź borówkowy

Powoli zbliżają się święta i chciałabym się z Wami podzielić przepisami potraw, które pojawią się na naszym szwedzkim stole. W tym roku planuję przygotować śledzie na słodko i na słono. Pierwszy świąteczny przepis to śledź śmietankowo-borówkowy. 

Przygotowanie tego dania to 15 minut pracy. Następnie kilka godzin w lodówce, by wszystkie składniki mogły się dobrze przegryźć.  Najważniejszy składnikiem w tym daniu jest śledź. Przetestowałam wiele śledzi i najlepsze są ze sklepu Stokrotka - filety śledziowe a'la matjas w oleju rzepakowym. Są bardzo delikatne w smaku i nie trzeba ich moczyć. Pozostałe śledzie należy moczyć, nawet 18 godzin pamiętając o tym, żeby co najmniej dwukrotnie wymienić wodę. 
Do tego przepisu użyłam dżemu borówkowego z Ikea bo jest najlepszy na rynku polskim.

ŚLEDZIE W SOSIE ŚMIETANOWO-BORÓWOWYM - LINGONSILL

Czas przygotowania: 15 minut + minimum 24 h w lodówce

Porcje: 8 

SKŁADNIKI

2 opakowania filetów śledziowych a’la Matjas firmy Stokrotka – 2 razy 210 g filetów śledziowych, około 8 średnich filetów śledziowych

10 łyżek gęstej śmietany 22 % crème fraîche   

6 łyżek dżemu borówkowego, IKEA

1 średnia czerwona cebulka, drobno pokrojona w kostkę

4 łyżeczki delikatnie roztartego różowego pieprzu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Filety śledziowe osusz papierem (jeżeli są bardzo słone to lepiej namoczyć je w wodzie przez noc). Pokrój filety na 2 cm paski.

2. Pokrój czerwoną cebulkę w drobną kostkę. W średniej misce wymieszaj śmietanę, dżem borówkowy, dodaj cebulę i roztarty różowy pieprz. Dodaj kawałki śledzi i wymieszaj.

3. Przełóż śledzie do naczynia z przykrywką i trzymaj w lodówce przez minimum 24 h.