Octopus Salad on Toasted Baguette (10 March 2014 )

6 portions

1 kg cleaned octopus
½  dl olive oil
3 sliced ​​garlic cloves
1-2 chopped red chili
juice of 1 lime
1 bunch chopped parsley
1 lime for decoration
salt and freshly grounded pepper
1 baguette

Boil the octopus in lightly salted water for about 40 minutes until it is tender. Set aside and let it cool down, then slice the octopus in 1 cm pieces.

Heat olive oil in a frying pan, add garlic and chili. After 1 minute add the octopus. Add salt and pepper and let fry for 2-3 minutes. Pull the pan aside and add the lime juice. Move to a plate and let it cool down.

Chop the parsley and mix into the salad. Fry thin slices of baguette in olive oil, one minute on each side. Put octopus salad on the bread slices and serve on plates.

In Polish

6 porcji

500 g oczyszczonej ośmiornicy
0,5 dl oliwy z oliwek
3 pokrojone ząbki czosnku
1-2 posiekane czerwone chili
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1 pęczek posiekanej natki pietruszki
sok z 1 lemonki

Ugotować ośmiornicę w lekko osolonej wodzie przez około
40 minut, aż będzie miękka. Odstawić i ostudzić. Pokroić ośmiornicę w 1 cm kawałki. Podgrzać oliwę na patelni, dodać czosnek, chili, podsmażyć około 1 minuty i dodać kawałki ośmiornicy. Doprawić solą i pieprzem i smażyć około 2 minut. Usmażoną ośmiornicę przełożyć na talerz, dodać sok z limonki i zostawić do ostygnięcia. Posypać posiekaną natką pietruszk.

Podgrzać oliwę na patelni, podsmażyć cienkie kawałki bagietki z obu stron.. Udekorować bagietki chleb z sałatka z ośmiornicy. sok z limonki i zostawić do ostygnięcia. Posypać posiekaną natką pietruszk.

Podgrzać oliwę na patelni, podsmażyć cienkie kawałki bagietki z obu stron.
Udekorować bagietki sałatką z ośmiornicy.