Country Potatoes with Garlic and Rosemary (23 February 2014 )
In Sao Paulo I have a favorite hamburger restaurant where I always order Country Potatoes. They are so delicious that after eating one serving we immediately order a second. This weekend I decided to prepare these delicious baked potatoes and the result was surprising. I baked the potatoes in the oven and I managed to have the same result as if they were deep fried in oil.
W Sao Paulo mam ulubioną restaurację, gdzie zawsze zamawiam Country Potatoes, są tak smaczne, że po zjedzeniu jednej porcji zaraz zamawiam drugą. W weekend postanowiłam sama przygotować te pyszne pieczone ziemniaki a rezultat był zaskakujący. Upiekłam ziemniaki w piekarniku i udało mi się uzyskać zapach, smak i konsystęcję ziemniaków smażonych w głębokim tłuszczu!
4 servings
10-12 small potatoes
2 bulbs of garlic
0.5 dl olive oil
3 sprigs of rosemary
sea salt, about 1 small spoon
Preheat oven to 180 degrees.
Wash and dry the potatoes. Cut potatoes in half, move to
a casserole dish, pour olive oil so that each half of the potato is surrounded by olive. Cut the garlic bulb in half, put into a casserole dish and pour some oil over them. Season with sea salt and add the rosemary.
Put in the oven for about 50-60 minutes remembering to stir every 10 minutes to make sure that potatoes are surrounded by olive oil on all sides with olive. Ready potatoes should be soft and golden!
Thus prepared potatoes will suited very well to grilled meat or chicken!
In Polish
4 porcje
10-12 małych ziemniaków
2 cebulki czosnku
0,5 dl oliwy z oliwek
3 gałązki rozmarynu
sól morska, ok 1 małej łyżeczki
Nagrzać piekarnik na 180 stopni.
Umyć ziemniaki i osuszyć. Przekroić ziemniaki na połówki, przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać oliwką z oliwek tak aby każda połówka ziemniaka była otoczona oliwą. Przekroić cebulki czosnku na pół, przełożyć do naczynia żaroodpornego i dobrze naoliwić. Doprawić solą morską i dodać rozmaryn.
Wstawić do piekarnika na około 50-60 minut pamiętając o tym aby co 10 minut zamieszać ziemniaki i upewnić się, że są otoczone ze wszystkich stron oliwą. Gotowe ziemniaki powinny być miękkie i złociste!
Tak przygotowane ziemniaki nadają się świetnie do grilowanego mięsa bądź kurczaka.